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葡萄酒的做法 自酿葡萄酒可以通过以下步骤制作(2)

作者:时尚女人网 来源:www.adfhair.com 时间:2020-11-26
7、发酵的1-2天之内,要放入冰糖,假如是10斤葡萄要缩小约半斤糖。将糖放入葡萄汁中搅拌平均至溶化。放糖的目的是进步酒精度,普通一升葡萄汁没参加17克糖就可以提升一度。 8、发酵

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7、发酵的1-2天之内,要放入冰糖,假如是10斤葡萄要缩小约半斤糖。将糖放入葡萄汁中搅拌平均至溶化。放糖的目的是进步酒精度,普通一升葡萄汁没参加17克糖就可以提升一度。

8、发酵3-4地利,再放入等量的白糖,搅拌平均。

9、葡萄酒发酵普通在室温下需求6-8天。当发酵容器中很少有气泡,并且只剩下没有什?颜色的葡萄皮和葡萄籽,品味酒根本上没有甜味,阐明酒精发酵完成了。

10、酒精发酵完成后,将葡萄汁倒入二次发酵的容器中,葡萄皮、籽等渣滓用纱布滤出扔掉。二次发酵容器要留有1/10的空间,异样不要盖紧盖子,放置在阴凉处。

11、这个时分的葡萄酒颜色不是很美观,但是滋味曾经是有干红葡萄酒的滋味了。在温度大于22度时,葡萄酒会停止二次发酵,只不过这次发生的是苹果酸-乳酸发酵,不再发生酒精。

12、二次发酵中会发生大批洁白、细腻的泡沫。两到三周后酒会变得明澈(由于没有参加廓清剂,所以一定没有买的酒明澈),将酒倒入容器,装满并且盖子拧紧。这时的酒叫做葡萄原酒,也就是完全意义上的干红。

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