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鱼香肉丝的家常做法,教你鱼香肉丝的四种家常做法

作者:时尚女人网 来源:www.adfhair.com 时间:2020-12-05
鱼香肉丝是最受欢迎的家常菜之一,不用鱼肉烹制也能吃出鱼的感觉,可谓是神奇!其实简单几招就能做出美味的鱼香肉丝,今天介绍鱼香肉丝的四种家常做法,为你的晚餐加道菜吧! 鱼香

鱼香肉丝是最受欢迎的家常菜之一,不用鱼肉烹制也能吃出鱼的感觉,可谓是神奇!其实简单几招就能做出美味的鱼香肉丝,今天介绍鱼香肉丝的四种家常做法,为你的晚餐加道菜吧!

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鱼香肉丝,已经成为了我们国家最为经典的一道家常菜之一,其出现频率在家常餐桌上面几乎可以说是数一数二的。

很多人都误以为鱼香肉丝中是要有肉有菜,一起用鲜辣椒翻炒出来,这样的菜肴才好吃好看。其实这是曲解了鱼香肉丝的本味,原本四川有一道名菜叫做“豆瓣鱼”,烹制时使用泡辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋和酱油等。而“鱼香肉丝”亦用此种方法,仅用肉丝、冬笋丝和木耳丝一同烹熟,令人尝后有如吃鱼的感觉,很是神奇。下面介绍鱼香肉丝的四种家常做法。

鱼香肉丝的家常做法一

材料:猪里脊肉240克、冬笋50克、黑木耳5朵、食盐1茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1茶匙、生抽1汤匙、米醋1汤匙、水淀粉半碗、泡红椒40克、白糖1汤匙、植物油1汤匙。

做法:

1、猪肉洗净切丝,将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀,使其上浆。

教你鱼香肉丝的四种家常做法

鱼香肉丝

2、水发冬笋洗净切丝,干黑木耳泡发开,然后去蒂切丝,泡红辣椒剁碎;把生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。

3、锅里油烧热,放入肉丝快速滑散,放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。

4、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,放入调味汁继续翻炒,最后用适量水淀粉勾芡收汁。

烹饪技巧:用一般猪瘦肉即可,我用的是猪里脊肉,为了肉好切一些,可以事先将肉冻一冻。泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。有郫县豆瓣的话就更好了,可以放一点味道更丰富。

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